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柯城信息社 2019-11-11 450 10

“老板!來碗大肉面!”

小馬君說

吃過了就忘不了!

在馬鞍山人的生命中

永遠少不了一碗面

一日三餐不管哪個時段

馬鞍山人總是能在大街小巷的角落中

尋到一家面館

店鋪:香味居特色面館

地址:萬嘉南苑二村1棟102室

營業時間:6:00–21:00

/一家“凹”進去的面館/

今天這位主角是是一家名不經傳的面館,就連門面都是凹進去的,稍微哧溜一下就走過了,比如小馬君...來來回回錯過了3次,最后才吃上面。!

剛進門就被琳瑯滿目的飲料刷了屏,對于飲料重度愛好者來說,這無疑是個絕佳的去處。

在豬肉價格飆升的特殊時期里,就連小區門口的渣肉蒸飯都漲了價!老板卻依舊保持著原有的價格。料足量多的情況下,保持著11塊的良心價。

而我最喜歡吃面就是一份瘦肉炒飯,咸香的味道和面條的面香融合,夾起一片放在嘴里輕輕一抿就化開。

光是面條的湯料就結合了肉湯和骨湯,再配上秘制的配方,不加一滴醬油,保持湯底的清亮和鮮美。

/一口大肉,回味無窮/

大肉面是他家的招牌擔當。

一天百碗以上的銷量,讓大肉面成了網紅級別的美食。

作為一個地地道道的馬鞍山人,大肉面這種美味,一個月不吃就會心里想得慌。一碗面端上來,醬紅的湯汁,大肉蓋住了半塊碗的面積!嘴巴小的一塊肉都吃不完~

大肉的制作過程很繁瑣,每天4、5點起床準備澆頭,先煮好,再炸一遍,最后經過一系列的鹵制入味。

這么大塊的五花肉可不是隨便都能買到的,為了保證肉的厚度,老板選擇了機器切割,將每塊肉橫切成一片片將近1cm碩大厚實的肉均勻入味。

經過千錘百煉的大肉,不柴不膩肥瘦相宜,真正的肉香被揮發出來,大肉用筷子一夾就斷,一口下去酥爛香軟,再配上一些蒜末、小蔥點綴,簡直妙不可言。

攝影小哥哥本來是吃飽了過來拍照的,嘴上說著不要嘗,舉著相機一直在咽口水,最后吃的就剩一碗寡湯...

/除了大肉面,光是小菜就有11種/

除了大肉面,他們家的瘦肉炒飯!必!須!配!有!姓!名!

初次結識這家小店,就是這碗簡簡單單的瘦肉面俘獲了我的芳心,純瘦肉片完完全全的吸收了鹵汁,一大勺入口實在讓人有些上頭!欲罷不能!上榜頻率很高!

嗯,沒錯我在咽口水...

而排骨面則選擇了排骨條最中間的部分,最適合紅燒的部分,作為整碗面的精華部分,入嘴是很厚實的肉感。

還有他家的虎皮雞蛋一定要點!相對于普通面館的溏心煎蛋和荷包蛋,這家面館的虎皮雞蛋可以說很是別出心裁了。

將煮好的雞蛋,炸至金黃,在保持原有口感的同時,一口咬下去還是酥脆的,強烈安利!一般面館真的超級難找。

但其實最讓人心動的是,十幾種小菜任君挑選,就算你點了素面都能無形中給自己加料許多,是不是很劃算~

入口的面條,椒香侵襲,面條柔軟有韌性,卻不粘牙,在舌尖蕩出層層回味。再配上自制的小菜,微麻微辣的酣暢感,叫人一口接一口,根本停不下來!

隨著太陽新一輪的升起,店里又將陸續被食客填滿。

軍民路附近雖然美食扎堆,但總在不經意的巷弄里,能找到驚喜滋味。

只是藏得太深罷了,這家特色面館則是最好的證明~

-End-

寫在最后

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